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栄養指導とは


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栄養士が主に行う仕事として、栄養指導が挙げられます。
ですが、栄養指導とは何のことを言うのかよくわからず、具体的な仕事内容がイメージできないという方もいるかもしれません。

栄養指導とは?

そもそも栄養指導とは何のことを言うのかというと、これはそれぞれのライフスタイルや年代、環境などに合わせ、どのように食生活を改善していけば良いのかという指導を行うことです。

例えば、病気の中には日々の食生活が深く関係しているものもありますよね。
特に、糖尿病やメタボ、高血圧などは食事内容を見直すことで症状を改善できる可能性が高いのですが、こういった病気に悩んでいる方も中には具体的にどのような食生活に変更していけばいいのかがわからず、悩んでしまう方もいるのです。

そういった方たちに対し、食事の変更ポイントや積極的に取り入れていきたい食材、栄養素などを指導します。

栄養指導を行うという点においては、栄養士でも管理栄養士でも同じです。
しかし、管理栄養士は栄養士に比べるとさらに専門的な栄養指導を行うことになるでしょう。

わかりやすい栄養指導が求められている

栄養や料理についてそれほど詳しくない方の場合、難しい栄養指導をしたとしても受け入れることができません。
面倒だと思われてしまっては自分で実践しようという気にもならないため、栄養士は食材や栄養に関する豊富な知識を活かし、一人一人にとって実践しやすい栄養指導を取り入れていく必要があるでしょう。

そのために必要な資料を作成したり、調理して見せることも仕事内容に含まれる場合があります。

まずは指導を受ける方がどのような食習慣を送っているのか確認し、改善点を探していくというのも栄養指導の一環です。
指導を受ける方から細かく話を聞く必要もあるので、コミュニケーション能力も求められます。

そのため、栄養士としての知識があれば理想的な栄養指導ができるというわけではないので、コミュニケーション能力などもしっかり磨いておきましょう。


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